Мотел-Механа Старата Воденица в Котел се помещава в сграда с типична възрожденска архитектура и интериор, в която обаче не липсват съвременните удобства, гарантиращи комфортен престой. Гостите могат да се настанят в седем двойни и тройни стаи, запазили автентичната си битова обстановка и оборудвани с телевизор, климатик, локално отопление, самостоятелен санитарен възел с душ. Истински забележителна е механата на комплекса, която отговаря на най-високите международни стандарти. Посетителите на Мотел-Механа Старата Воденица могат да се настанят в просторни зали с капацитет 90 места, както и магерница (място за хранене) със закрита лятна тераса с капацитет 80 места. Обстановката пресъздава максимално точно интериора на автентичните механи от старо време. Кухнята е превъзходна и се ръководи от двама от най-добрите майстори готвачи в региона. Менюто предлага разнообразни местни деликатеси и традиционни български ястия, приготвяни от екологично чисти продукти, които са собствено производство на комплекса.